在云南，人们把猪肉吃出了这么多花样！

没法阻止云南人对美食的热爱了！云南人爱吃，这是大家都知道的事情，今儿要说的就是不但爱吃还会吃的云南人就猪肉这一食物，有了各种奇特的吃法，不信你看……

-火烧乳猪-

德宏的火烧乳猪是用来招待客人的大菜，乳猪皮薄，肉嫩，用文火烤制，慢慢的油滋滋冒的时候再切片待吃，滋味十足。

-米灌肠-

丽江米灌肠是用大米，糯米混合蒸熟以后，拌入鲜血，香料等，再塞入猪大肠封好，可以用来煎或者是蒸。

-傣味凉拌猪皮-

傣味酸酸辣辣的口感用在猪皮上绝对是一流的吃法，加入柠檬汁，芫荽，芹菜和小米辣调味。

-生皮-

大理人会吃火烧猪，而这生皮就来自火烧猪。皮子被熏烤的皮焦肉嫩，切成小块小块的，配上特别的蘸料，看着有点鲜红，但吃起来却别有滋味。

-血拌肉-

这是澜沧人过年过节最喜欢上的一道特色菜，猪肉是事先就准备好了的，把生血，辣椒，香茅草，胡椒等放入其中，看着有点心惊，但味道极佳。

-野猪肉干巴-

墨江有条集市街，有一家店是专门买饲养的二代野猪肉，可能因为是战斗的猪，所以肉质格外有劲道，路过的人多少会尝一点。

-瓦片烤肉-

临沧永德的瓦片烤肉是一般地方吃不到的特色菜，肉片腌制切好以后就放在瓦片上烘烤。

-白旺-

哈尼族的男子喜欢吃一道叫做白旺的菜，是用新鲜的动物鲜血凉拌菜制成的，这道菜过夜不食，要鲜的时候才诱人。

-剁生-

这是傣家人的下酒名菜，只要喜欢就能用很多的肉食来做剁生，不过猪肉剁生是最常见的。

-炸猪皮-

猪皮要是炸的好，那是香脆有佳。傣家人除了能直接吃，还会用来放在米线里当佐料。

-无量山火腿-

无量山的火腿耐嚼，味道香，不会过分咸，但是鲜味在，煮汤的时候放上几片，是提鲜的好办法。

-坨坨肉-

彝族的美食之一，看着肥肥的，但吃起来不腻，甚至还会越嚼越香。

-纳西烤肉-

这道传统的马帮菜是用新鲜五花肉腌制后，用当地的栗碳文火烤制。可全熟也可半熟，如果是半熟，可以加入薄荷再炒制一番，味道更好。

-丽江腊排骨-

排骨提前就腌制好，色泽发亮，有腊肉的外表，但是也有软一些的里肉，闻起来有股淡淡的肉香，吃起来很有嚼劲。

-萝卜鲊肉-

猪肉是上等的五花肉，再加上自家做的萝卜鲊，盐巴和辣椒面，是用来招待亲朋好友的热门菜肴。

-琵琶肉-

琵琶肉有点类似宣威火腿，但它是五花肉做的，炒完以后红白相映，香气扑鼻，是藏族待客的上等菜。

-宣威猪肚血旺-

吃杀猪饭的时候最为期待的一道菜，来晚了可就吃不到了。猪肚，猪血还有猪肉片混合煮成清汤，再加上一份蘸水，味道绝了。

-罗平烟熏肉-

这是布衣人的特色菜肴，鲜猪肉撒上盐巴然后火熏，能让鲜味和咸味都集中在肉质里。

-宣威火腿-

这大概是猪肉里最能保存的一种了，宣威火腿用的是乌蒙猪肉制作，如果是配上乳饼蒸着吃，色泽鲜艳，还不会腻味。

-富源酸菜猪脚-

酸菜猪脚是曲靖富源的一道名小吃，猪脚富有胶原蛋白，酸菜可口开胃，并在一起不管是单吃还是煮火锅都很下饭。

宝宝们更喜欢哪一种？

咱们留言区见！

（来源：昆明吃货团）